核心提示:选酸奶应细看菌种 一,要识别品种. 专家表示,市面上有不少用牛奶(奶粉),糖,乳酸(柠檬酸),香料和防腐剂等加工配制而成的乳酸奶,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别.根据国家规定,活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌必须不少于10的五次方个,

  
 

   一、要识别品种。

   专家表示,市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的 乳酸奶 ,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别。 根据国家规定,活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌必须不少于10的五次方个,所以市民在选购时可以先查看有无此标注,并且所标示的活性乳酸菌个数是否达标。

   二、要鉴别菌种。

   酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵,从而产生好的口感。不过,记者上周走访了广州各大超市,发现酸奶、益生菌乳饮等品种及品牌都非常多,且当中所含有的益生菌名目也众多。有正在购买酸奶的消费者向记者表示,包装上标明的菌种大多是自己未听说过的,因此选择时难以区分哪些才是自己真正想要的酸奶产品。

   对此,业内专家介绍称,大多数酸奶都含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等菌种,当然也有一些酸奶拥有消费者以前从未见过的菌种配方,如某品牌旗下的畅轻酸奶包装上即标有 复合ABB菌 。 实际上消费者对这些菌种并非 素不相识 ,比如 复合ABB菌 就是几种常见菌种的搭配,如当中的被称为 A菌 就是嗜酸乳杆菌,主要功能是调理小肠,利于营养吸收;而 BB菌 就是乳双歧杆菌和长双歧杆菌二者的组合,能抑制有害菌生长、调节肠道的正常蠕动,促进机体消化吸收。 上一页 1 2 下一页 阅读上文: 冬季盲目进补易进入5个误区